Психо Daily
Психо Daily
Филипп Миронов

Воскрешаем временно уснувшую рубрику #новыеместа в связи с рестораном, об открытии которого просто не можно молчать.

Blanc
Ресторан на Хохловской мануфактуре, блестяще имитирующий колониальный стиль, которого у нас никогда не было.

👨🏻‍💼кто это придумал
Это партнерский проект сети фотостудий Whitestudios, которые управляют лофтами под сдачу для вечеринок, свадебок и фотобомбинга, объединившихся с юрким рестораном Tilda с Патриарших. И те, и другие знают, как делать приятно для души и красиво для инстаграма, и вместе у них получился небесный микс-матч. Как если бы IKEA выпустила в коллаб с Apple.

👀как оно выглядит
Буквально как тропический сад, разбитый в производственных развалинах Хохловки. Разруху населелили пальмами и фикусами, подвесили к потолку кашпо и расставили по столам горшки с цветами. На фоне зеленого буйства чья-то оранжевая акита-ину становится похожей на тигренка. Яркости добавляют красные ковры и всякий профессорский реквизит — печатные машинки, счеты, ящички для картотек, объемные рельефы из советского кабинета биологии (в туалете, кажется, висит то ли почка, то ли толстая кишка). Однако вся эта антикварная рухлядь не создает ощущение бабушкиного сундука или ресторана «Дача», потому что никто ее по помойкам и лавочкам любовно не собирал. Тут все новое — включая щербинки и трещинки! Выходит двойной симулякр: правдоподобная имитация кабинета ученого в индокитайской глуши, только выполненная серийно-фабричными методами. Извечная погоня московских декораторов за аутентичностью в Blanc обращается оксюмороном — что-то типа честного притворства. И находиться в таком интеллектуально-уязвимом интерьере гораздо приятнее, чем сидеть где-нибудь за идеальной мраморной стойкой.

🍳чем там кормят и поят
Заказывать можно все, что не съели до вас (у нас оба раза сработало). А вообще меню выстроено на концептуальном сочетании Superfood — то есть полезное, модное и прочее киноа, — и Junkfood, то есть его противоположность. На деле же контраст выдержан плохо. Ну как можно джанком назвать голубой сыр с вишневым кетчупом (590) или отнести к помоечной еде бульон даши с курицей (420)? Это все сплошь изобретательная, даже умная еда, сделанная из подчеркнуто недорогих ингредиентов с легкими извращениям. Ни крабов на хайпе, ни морских ежей в кутабе нет. Зато есть потрясающая страчателла с жженной клубникой и фисташками (600), огуречный гаспаччо с редисом (390, на самом деле переведенная на французский окрошка) и царственная баранина с мятной перловкой и брусничным соусом (890). Баром Blanc заправляет Александр Тимошин, который еще пару недель мешал напитки в «Рихтере». Все коктейли у него по 550 р., но впечатлений от интерьера и кухни нам хватило, чтобы оставить знакомство с напитками на следующий раз.

🚶‍♂️кто туда ходит
Открывали Blanc в прошлую пятницу с фейс-контролем и Дашей Малыгиной за диджейским пультом. В следующие два дня была постоянная полная посадка, и не так много знакомых лиц среди гостей. У ресторана есть еще одна примечательная человеческая особенность: когда сидишь на веранде, мимо все время ходят женщины в активном макияже и с портпледами. Это акулы инстаграма вперемежку с тяжелым люксом шастают в White Studios, чтобы сфотографироваться. Наверное, Жак-Ив Кусто, сидя с камерой в защитной клетке на глубине океана, испытывал похожие чувства.

🖤почему, это важно
Место наверняка еще найдут как язвительно отругать, но на этой неделе Blanc определенно открытие года.

https://www.instagram.com/p/ByYCRITHCwV/

Психо Daily

Близкий к идеалу ресторан открылся на Хохловской мануфактуре. Называется Blanc (@blanc_msk), и с людьми он выглядит еще лучше.
| Instagram