Пей Китай
Пей Китай

Ещё про утёсники

Кстати, утёсные улуны бывают не только в стиле Да Хун Пао по вкусу, но и более «зеленушные».

Традиционный вкус получается благодаря сильной прожарке на углях. Это и даёт специфичный вкус с нотками хлебной корки и мощнецким послевкусием. Так делают большинство утёсников: Да Хун Пао и моносортовые из местных кустов (самые популярные кусты — Жоу Гуй и Шуй Сянь).

Но есть и уишаньцы более слабой прожарки, они получаются с более свежим вкусом и сильно выраженным ароматом. В сухом виде они похожи на традиционные, но при заваривании их сразу видно по зелёному оттенку листьев. Ну и по вкусу с ароматом, конечно, отличаются. Особенно если для начала попить их подряд.
Для такой слабой прожарки обычно используют и другие чайные кусты, которые таким способом даже лучше раскрываются: Ци Лань и Золотая Гуаньинь.

Попробуй найти такой, слабой прожарки, и сравни с ДХП. Это реально может оказаться интересно.