Пей Китай
Пей Китай

Согревающий

Зимой самое то — согревающий чаёк.
Обычно это чаи, в которых много огня. То есть которые сильно прожариваются и забирают на себя много энергии и жара.
Сильные, мощные, янские (от «ян» в контексте китайской философии).

Сюда можно смело отнести все сильнопрожаренные утёсники (классические Уишаньские чаи, в отличие от слабопрожаренных типа Ци Лань) и красные чаи. Жирные мажористые Шу Пуэры в целом сюда же 🙂

Мой топ:
— Да Хун Пао / Жоу Гуй
— Лао Да Хун Пао (недавно обсуждали)
— Сяо Чжун (см. t.me/peykitay/14)
— Да Цзинь Я (мощный Шу с большими почками, жиробасина)

http://t.me/peykitay/14

Пей Китай

Копченый чай В Китае есть необычный и уникальный чай, который коптится на сосновых дровах — Сяо Чжун. Сам по себе он красный, но копченый вкус делает его совсем непохожим на красных собратьев. Кстати, на рынке довольно распространены и искусственно ароматизированные копченые чаи, но у них резкий неприятный аромат и почти сразу же угасает вкус. Тогда как у тру Сяо Чжуна, благодаря натуральному процессу провяливания, копченый вкус чая ровный и сохраняется на протяжении всего заваривания. Родиной и местом изготовления такого чая является заповедник Тун Му, расположенный около Уишаня, родины утесных улунов. Чай необычный, не всегда понятен с первого раза. Но потом он может стать любимчиком. Попробовать такой точно стоит.
| Telegram