Правильный чай

Чайная: @peykitay_bot
Обратная связь: @peykitay_support_bot

​​Утречко, ребзя!
Самое время для пуэра.

Кстати, китайский новый год наступит 5 февраля. 4717й.

​​Работа

На работе гонять чаёк вообще тема. Притормозить и релакснуть немного в жесткий рабочий день.

Причем можно не только потягивать за рабочим столом из типота (типа t.me/peykitay/17).
Можно устроить бухашки компанией в перерыве на кофепоинте или в кабинете.
Для этого совсем не обязательно иметь специальную посуду и прочий стафф. Можно и кружками обойтись.
Но и со стаффом норм)

Короче, как обычно — главное получать кайф от происходящего 😌
Го на чай)

Лао

Уже вторую неделю залипаю строго на одном чае. Прямо открытие.
Лао Да Хун Пао.

«Лао» значит старый, в смысле выдержанный.
Тема выдержанности была долго на хайпе в пуэре. И там, в основном у шэнов, это реально довольно важный фактор.
С утёсниками это пока не так популярно.

Лао ещё ничего не говорит о качестве чая. Тут очень важно само сырьё (не каждый способен к выдержке) и хранение. ДХП ещё обычно периодически дополнительно прожаривают на углях (Хун Пэй), если выдерживают.

Короче, этот оказался бомбой.
Вкус вообще не яркий, сначала не впечатляет. А вот послевкусие бомбическое и состояние мощнецкое 😌🔥

Встретишь какие-нибудь Лао утёсники, попробуй. Некоторые могут прям удивить.

Чай натощак

Я пью натощак только Шу Пуэры.
От остальных меня может немного подташнивать на голодный желудок.
Оно и понятно — в остальных чаях много активных веществ, тогда как в Шу их почти не остаётся после жёсткой ферментации.

А у тебя как? Что пьётся с утра?

Ещё про утёсники

Кстати, утёсные улуны бывают не только в стиле Да Хун Пао по вкусу, но и более «зеленушные».

Традиционный вкус получается благодаря сильной прожарке на углях. Это и даёт специфичный вкус с нотками хлебной корки и мощнецким послевкусием. Так делают большинство утёсников: Да Хун Пао и моносортовые из местных кустов (самые популярные кусты — Жоу Гуй и Шуй Сянь).

Но есть и уишаньцы более слабой прожарки, они получаются с более свежим вкусом и сильно выраженным ароматом. В сухом виде они похожи на традиционные, но при заваривании их сразу видно по зелёному оттенку листьев. Ну и по вкусу с ароматом, конечно, отличаются. Особенно если для начала попить их подряд.
Для такой слабой прожарки обычно используют и другие чайные кусты, которые таким способом даже лучше раскрываются: Ци Лань и Золотая Гуаньинь.

Попробуй найти такой, слабой прожарки, и сравни с ДХП. Это реально может оказаться интересно.