В отличие от Москвы, где поесть плов можно в любое время, в городах Узбекистана главное национальное блюдо подают только на обед.

Каждое утро повара готовят плов с бараниной в огромных казанах. В обеденное время ош (плов на узбекском) заказывают все посетители, поэтому к 14:00 казан пустеет. Больше в этот день плов не готовят, так что найти его вечером можно разве что в специализированных центрах. Порция стоит 60-100 рублей, то есть в 5-10 раз дешевле, чем в Москве.

Однажды нас пригласили на обед в узбекской деревне, где накрыли стол с чаем, водкой, сладостями и овощным пловом. Такую облегченную версию готовят в небогатых деревенских домах каждый день, а плов с мясом подают по праздникам или после забоя барана.

#азия #узбекистан