Food&Science
Food&Science

Когда-нибудь я сяду в английском саду под японской сакурой, заварю себе кенийский кофе из итальянского кофейника и улыбнусь по-американски от всей русской души.

Вы бы тоже улыбались, если бы с утра наливали себе кофе из 40-сантиметрового паровоза. Такой кофейник в 19 веке изобрёл Жан-Батист Тозелли. В то время были популярны вакуумные сифоны. Взяв их за основу, он добавил им элегантности, облекая в каркас локомотива.

Снизу на подставке из латуни находится маленькая спиртовая горелочка. Она нагревает находящийся над ней отсек с водой, которая затем по стеклянной трубочке бежит вверх в керамический конус (дымовая труба паровоза), попадает в передний отсек, заваривая лежащий там молотый кофе.

Потом магия (или вакуум из-за разницы температур) засасывает чёрный напиток обратно через стеклянную трубочку в отсек, где была вода, а чья-то загорелая рука открывает краник, который проходит под керамикой, и наливает кофе в маленькую чашечку.

P.S. Если когда-то выберетесь из своих английских садов в Милан, поезжайте в MUMAC – музей кофемашин. Там среди прочего можно будет посмотреть и на эти прекрасные экземпляры. Один из коллекционеров даже продаёт свой cafetière-locomotive за €10.000.

#history