Food&Science
Food&Science

Как приготовить медузу?

Многих в интернете сейчас волнует этот вопрос, поэтому я решил разобраться, что можно сделать с медузой у себя на кухне и что с ними обычно делают в других странах.

Медуза на 98% состоит из воды. Даже если размеры её превышают метр, а масса – несколько сот килограммов, медуза всё равно не способна противостоять течениям, поэтому рассматривается в составе планктона.

Существует несколько разновидностей медуз, которых употребляют люди. Например, медузы-корнероты в Китае уже готовятся более 1700 лет. Их также с удовольствием едят в Японии, Корее, Индонезии, Таиланде. Для многих это настоящий деликатес. Обычно их вялят и сушат, иногда консервируют или маринуют. Подают с курицей и уткой, делают холодные салаты, бургеры и суши, нарезают в мелкую лапшу, вымачивают в молоке и добавляют в мороженое.

Хотя сейчас почему-то все хотят медузу поджарить. Это желание понятно, поэтому рецепт воспоследует.

Найдите медузу в банке и купите её, откройте и промойте под краном. Затем положите её в миску с холодной водой и оставьте на час (не банку, а её содержимое). Слейте воду.

Нарежьте мелко два пера зелёного лука и зубчик чеснока. Разогрейте масло в воке и бросьте всё это туда. Быстро обжарьте и добавьте медузу вместе с ч.л. соевого соуса и кунжутного масла и ст.л. чили. Подержите пару минут на огне, пока медуза окончательно не прогреется. Подавайте к столу, следите за улыбками детей и взрослых.

#sweetfact