Телеграм-канал Food&Science

Food&Science

Легендарный японский рыбный рынок Цукидзи закрывается

С 11 октября по 3 ноября в ресторане «Тоторо» пройдёт фестиваль «Прощай, Цукидзи», посвящённый знаменитому рынку, который продаёт 2 тыс. тонн рыбы и морепродуктов в день. Он завершает свою 83-летнюю историю в связи с предстоящей в 2020 году Олимпиадой в Токио.

В октябре там будут проходить последние аукционные закупки. «Тоторо» приобретёт несколько видов рыбы и приготовит более 20 видов суши и сашими.

С 18 по 24 октября – Белая неделя: лакедра, кампачи, шамааджи, тай, сузуки.

С 25 по 30 октября – Красная неделя: японский дикий лосось и красный окунь.

2 и 3 ноября в «Тоторо» приедет звёздный раздельщик рыбы Хироюки Ясу, который покажет, как обработать 100-килограммового тихоокеанского голубого тунца.

На время фестиваля каждый день среди гостей будут разыгрывать по пять дисконтных карт объединенной компании «Рестораны Раппопорта».

Следите за событиями: www.instagram.com/totoro.moscow

#adoftheday