Food&Science
Food&Science

Г.астрономический сыр

Пармиджано-реджано производится из молока не старше 18 часов с добавлением сычужного фермента и соли.

Всего три ингредиента и минимум 12 месяцев выдержки, чтобы получить 40 килограммов самого популярного в мире сыра. Ещё не воцарились Романовы и не существовали США, а пармский-реджийский уже изготавливался точь-в-точь, как и сегодня.

Специальный сырный консорциум следит за производством и пробует каждую головку. Качество, постоянство и наркотический вкус привели к тому, что однажды два итальянских астронавта просто не выдержали и взяли с собой на шаттл по кусочку сыра.

Это было в 1996 году, а в 2000 году уже русские космонавты Сергей Залётин и Александр Калери увезли немного пармезана на орбитальную станцию «Мир».

И практически сразу и российское космическое агентство, и НАСА включили Parmigiano-Reggiano в официальный рацион космонавтов.
Космический сыр. Во всех смыслах.

#sweetfact